RECIPES

フライパンで簡単！華やか！
シーフードパエリア

フライパンひとつで、夏らしい色鮮やかなパエリアの完成！
具材はベーコンや鶏肉、お好みの野菜などを使って自由にアレンジを。
時短仕上げなので、食材を少し小さめに切るのがポイントです。

調理時間　約20分（シーフードミックスの解凍時間を除く）
１人分　エネルギー258kcal　糖質41.4g　食塩相当量1.8g　※３人分とした場合

材料〈2～3人分〉

  • 米(無洗米でも可)
    1合(150g)
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • おろしにんにく
    小さじ1/2
  • 玉ねぎのみじん切り
    1/4個分
  • 冷凍シーフードミックス（解凍※しておく）
    150ｇ
  • スナップえんどう
    5本
  • パプリカ（お好みの色）
    1/4個
    • 水
      1カップ
    • 顆粒コンソメ
      小さじ2/3
    • 塩
      小さじ1/2
    • ターメリック（あれば）
      小さじ1/3
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで
    • レモン（くし形）
      1～2切れ
  1. スナップえんどうはすじを取って2等分し、パプリカは1cmの角切りにする。
  2. フライパン（22～24㎝がおすすめ）にオリーブオイルを熱し、おろしにんにく、玉ねぎのみじん切りを加え中火で1分ほど炒める。
  3. 解凍したシーフードミックスの水気を切って2に加え、軽く混ぜたら米を洗わずに加え炒める。※
  4. 米の表面に油がまわったらAを加えて混ぜ合わせ、全体を平らにする。
  5. スナップえんどうとパプリカを並べ、強火でひと煮立ちさせたらふたをして中火で約5分加熱する。
  6. 火を止めて、余熱で5分ほど蒸らす（少し芯が残る仕上げなので、蒸らし時間を長くすると柔らかめになります）。
  7. ふたを外して強火にかけ、ぱちぱちと音をさせながら余分な水分を飛ばす（軽く焦がすイメージで）。
  8. 仕上げにレモンを飾り、食べる直前に絞る。

※塩水(3％程度)につけて解凍すると、うま味が逃げず美味しく解凍できます。

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